Vôňa tohto syra je lákavá a bohatá, s príjemnými syrovými tónmi, ktoré zanechávajú sladký a ľahko orechový nádych. Kozia Gouda Zrejúca sa vyznačuje jedinečným a bohatým charakterom, s plnou a vyváženou chuťou. Syr je hladký, krémový a lahodne taviaci sa na jazyku, ponúkajúc jemnú slanosť a miernu pikantnosť.

Tento syr je skvelým doplnkom pre rôzne jedlá a príležitosti. Môže sa konzumovať samotný, na syrovom pláte s kúskom čerstvého chleba, alebo sa môže použiť na obohatenie sendvičov, šalátov.  Jeho výnimočná chuť a zrejúci proces dáva tomuto syru komplexnú a výraznú chuťovú paletu.